栗の収穫には鮮度が一番
自然落下の栗には「虫」が入り込みます、特にこの圃場には農薬や化学肥料などがありません。落下した栗は柔らかく美味しいので時間が経過すると食害にあいます。
古い栗と新しい栗を選別するためにも地面の管理が大変です。雑草を刈り取った後は、剪定枝や枯れ草を整理して新鮮な栗の収穫をしていきます。
栗ご飯に小豆を入れたご飯です！
米1.5合 餅米0.5合 小豆40ｇ 塩少々
栗280ｇ
小豆は固めに湯がきます、栗は水から5分ほど湯がき鬼皮・渋皮をむきます。
欲を言えば青みに枝豆などがあればいいですね。
